Milföy Zarfları Ve Peynirli Milföy Böreği

Kız kardeşim acil zamanlar için her zaman hazır milföy hamuru alıp derin dondurucuda saklar. Öğrencileri geldiği zaman onlar ders çalışırken bende onlara değişik milföy börekleri hazırlarım. Milföylerin hepsinin içini ve şeklini değişik yaparak onlara değişik lezzetler sunarım. Dün yine kardeşim öğrencilerini eve getirdi. Onlar ders çalışırken bende onlara değişik milföy börekleri hazırladım. Onlara hazırladığım böreklerden birkaç tanesi:

Milföy Zarfları

Salçayı, biraz suyu, biraz sıvı yağı, karabiberi, kekiği, fesleğeni, kırmızı toz biberi, pul biberi, tuzu karıştırıp sos kıvamına getirin. Milföy hamurlarına bu sostan sürün ve ortalarına birer dilim salam koyun. Milföylerin bir uçlarını açık bırakın ve zarf şekline getirip, kapattığınız yerlerin uçlarını birleştirip kürdan batırn. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpip, fırında pişirin. Milföy zarfları piştikten sonra, kürdanlarını çıkarıp servis yapın.

Peynirli Milföy Börekleri

Malzemeleri:
10 Milföy hamuru
Maydonoz ince kesilmiş
Beyaz peynir
1 Yumurta akı
2 Yumurta sarısı
Çörekotu, anason
Susam, pul biber
Yapılışı: 5 Milföy hamurunun ortasından kurabiye kalıplarıyla çeşitli şekiller kesin. Peynirle maydonozu karıştırın. Kalan 5 ta ne milföy hamurunun üzerine yumurta akı sürün, yapıştırma payı bırakarak üzerlerine maydonozlu peynir karışımından sürün. Ortası çıkarılmış milföy hamurlarını peynirli milföy hamurlarının üzerlerine kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Kalan şekilli hamurların üzerlerine yumurta sarısı sürüp bazılarının üzerlerine susam, bazılarına anason, bazılarına pul biber serpip fırında pişirin.

Sebzeli Köfte Ve Patatesin Faydaları

patatesin besleyici maddelerinin çoğunluğunun, kabuğunun hemen altında veya yakınında olduğunu belirten uzmanlar, bu yüzden patatesin, kül veya buharda pişirildikten sonra soyulması gerektiğini vurguluyor. Patatesin yaklaşık yüzde 20’si karbonhidrat bol B vitaminleri,
C vitamini, protein, kalsiyum, demir ve fazla miktarda potasyum içeriyor. Patates sindirimi kolaylaştırıyor. Bağırsakları, böbrekleri ve kanı temizliyor. Patates kansere karşı koruyor ve yorgunluğa karşı birebir, susuzluğu gideriyor. Mide ve onikiparmak bağırsağı ülserini önleyici etkisi bulunan patates, ayrıca karaciğer, damar sertliği gibi ciddi hastalıklara karşı tavsiye ediliyor.Patates patlıcangiller familyasına ait bir sebzedir. 16. yy'da İspanyol denizcileri tarafından Avrupa'ya getirilen patatesin anayurdu Güney Amerika'dır. Yurdumuzda Nevşehir
ve Niğde başta olmak üzere birçok bölgede yetiştirilir. Patatesin özellikle mide bozulmalarına karşı iyi gelen bir özelliği vardır. Patates satın alırken renginin yeşilimsi olmamasına ve üzerinde filizlerin bulunmamasına dikkat edin. Özellikle küçük veya orta boy olanları tercih edin.Çiğ patatesleri pişme işlemine başlamadan önce kesmeyin. Aksi takdirde görünümü bozulup, rengi kahvrengi olacaktır. Kabukları soyulduktan sonra haşlanan patatesler C vitamini ve minerallerin yüzde 25'ini kaybeder.

ALINTIDIR



Köftesi İçin:
900gr. Kıyma
Maydonoz ince kesilmiş
3 Yumurta
Köfte baharatı
Tuz, karabiber
Sebzeleri için:
7 Patates haşlanmış yuvarlak kalınca dilimlenmiş
4-5 Yeşil biber dörde kesilmiş
3 Domates yuvarlak dilimlenmiş
Sosu için:
1 Su bardağı haşlanmış dilimlenmiş mantar
1 Büyük soğan küçük küp kesilmiş
6 Domates küçük küp kesilmiş
6 Yeşil biber ince kesilmiş
4 Su bardağı su
Tuz, karabiber
Biraz sıvı yağ
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Yapılışı: Köfte malzemelerini yoğurup, yuvarlak şekiller verin ve kızartın. Büyükçe bir tencereye her sebze diliminin arasına birer köfte koyarak kiremit şeklinde, sebzeleri ve köfteleri dizin. Sosu için, biraz sıvı yağda soğanları ve yeşil biberleri birlikte kavurun. Domatesi ekleyip çok az kavurun. Mantarı, tuzu, karabiberi, 4 su bardağı suyu ekleyip 1-2 taşım kaynatın. Sonra da bu sosu tenceredeki sebze ve köftelerin üzerlerine d küp, sebzeli köfteyi pişirin.
ARMİNA'IN NOTU: Sebzeli köftenin köfte hamuruna bayat ekmek konulmuyor.

Bademli Çikolatalı Muhallebi

Yazın çok sık muhallebi puding pişiririm, havalar iyice ısındı ben yine muhallbi puding pişirmeye başladım. Dün yaptığım çikolatalı muhallebiye badem esansı da koydum. Badem esansı muhallebime ayrı bir lezzet kattı. Bademli çikolatalı muhallebiyi pişirildiği gün servis yapmayın, püf noktası muhallebinin bir gece buzdolabında bekletilmesi.








Malzemeleri:
1 Subardağı + 1 Su bardağından 2 parmak eksik süt
1 Su bardağı su
3 Yemek kaşığı dolusu un
7 Yemek kaşığı şeker
1 Yemek kaşığı kakao
Hindistan cevizi rendesi
Badem esansı
Yapılışı: Unu, şekeri, kakaoyu karıştırın. Süt ve suyu da ekleyip muhallebiyi pişirin. Ocaktan alıp, içine badem esansı koyup karıştırın.Bademli çikolatalı muhallebiyi kaselere koyup, üzerlerine hindistan cevizi rendesi serpin. Soğuyana dek oda ısısında bekletin. Soğuduklarında buzdolabına koyup, bir gece buzdolabında bekletip servis yapın.

Ispanaklı Yoğurtlu Köfte

Ispanaklı yoğurtlu köfteye benzer bir tarifi yıllar önce Kahramanmaraş'lı bir dostumuzda yemiştim, sanırım adı da aynıydı. Çok lezzetli bir yemekti. Bir kaç ay önce tarifini aradm bulamadım. Ben de ona benzer bir tarif yaptım. Aynı tarifi Sofra dergisinden bulduğum bir köfte tarifine uyguladım.



600gr. Ispanak irice kesilmiş
4 Su bardağı sarımsaklı yoğurt
Köftesi için:
1 Su bardağı ince bulgur
Yarım kahve fincanı irmik
Yarım kahve fincanı un
1 Su bardağı sıcak su
1 küçük soğan rendesi
1 Yumurta
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Yapılışı: İnce bulguru bir su bardağı suyla karıştırıp, üzerine bir tepsi kapatın. Bulgur suyunu çekince, içine köfte malzemelerini ekleyin ve iyice yoğurun. Köfte hamurundan misket büyüklüğünde toplar yapın. Bir tencereye su doldurup, üzerine süzgeç koyun. Süzgeçe köfteleri koyup, üzerine bir kapak kapatın. Köfteleri bu şekilde pişirip soğutun. Ispanağı az suyla haşlayın suyunu sıkın ve soğutun. Ispanakla sarımsaklı yoğurdu karıştırın. İçine köfteleri ekleyip, karıştırın. Ispanaklı sarımsaklı köfteyi soğuk servis yapın.

Kahvaltılık Ekmekler

Bunlar da kahvaltılık ekmeklerim. Ben tost ekmeklerinden yaptım. Siz isterseniz kahvaltılık ekmekleri bayat ekmek dilimlerinden yapabilirsiniz, böylece bayat ekmeklerinizi değerlendirmiş olursunuz.

Salça Soslu Sosisli Ekmekler


Tost ekmeği
Sosu için:
2 Tatlı kaşığı salça
2 Tatlı kaşığı sıvı yağ
3 Tatlı kaşığı su
1 Tutam şeker
Kekik, pul biber
Tuz, karabiber
Üzerlerine:
Yeteri kadar sosis
Yapılışı: Sos malzemelerini karıştırıp tost ekmeklerinin üzerlerine sürün. Sosisleri yelpaze şeklinde kesip, tost ekmeklerinin üzerlerine koyun. Fırında pişirin.

Yoğurt Soslu Ekmekler


Tost ekmeği,
Margarin eritilmiş
Sosu İçin:
2 Yemek kaşığı koyu yoğurt
2-3 Yemek kaşığı yoğurdun suyu
3 Diş sarımsak rendelenmiş
1- 2 Dal maydonoz ince kesilmiş
Tuz, pul biber
Yapılışı: Sos malzemelerini karıştırın. Tost ekmeklerinin üzerlerine eritilmiş margarin ve yoğurt sosundan sürün. Fırında pişirip sıcak servis yapın.

Salça Soslu Kurutulmuş Domatesli Ekmekler


Tost ekmeği
Sosu için:
2 Tatlı kaşığı salça
2 Tatlı kaşığı sıvı yağ
3 Tatlı kaşığı su
1 Tutam şeker
Kekik, pul biber
Tuz, karabiber
Üzerlerine:
Kurutulmuş domates
Sosis
Bezelye
Fesleğen
Yapılışı: Sos malzemelerini karıştırıp tost ekmeklerinin üzerlerine sürün. Üzerlerine ıslatılmış kuru domates koyun ve fesleğen serpin. Domatesin kenarlarına bezelye koyun üzerlerine de sosis koyun ve fırında pişirin.

Domatesli Sosisli ekmekler


Tost ekmeklerinin üzerlerine eritilmiş margarin sürün. Üzerlerine sosis dilimleri ve domates dilimleri koyup, pul biberi serpin. Fırında pişirin.

Sosisli Bezelyeli Ekmekler


Bezelye, ince kesilmiş taze soğan, ince kesilmiş maydonoz, yuvarlak dilimlenmiş sosis, salça, biraz sıvı yağ, karabiber, pul biber, tuz bu malzemeleri karıştırın. Tost ekmeklerinin üzerlerine eritilmiş margarin ve bezelyeli karışımdan sürüp, fırında pişirin.

Peynirli Sosisli Ekmekler


Tost ekmeği
Sosu için:
2 Tatlı kaşığı salça
2 Tatlı kaşığı sıvı yağ
3 Tatlı kaşığı su
1 Tutam şeker
Kekik, pul biber
Tuz, karabiber
Üzerlerine:
Sert beyaz peynir
Sosis
Yapılışı: Sos malzemelerini karıştırıp tost ekmeklerinin üzerlerine sürün. Üzerlerine peynir ve sosis dilimleri koyup, fırında pişirin.

Pırasalı Börek ve Pırasanın Faydaları

Pırasa vücuda kuvvet verir, kan yapar ve kansızlığa iyi gelir. Pırasa sindirim sistemi için çok yararlıdır ve sindirimi kolaylaştırır. Sinirleri kuvvetlendirir. Pırasa böbrekleri, bağırsakları, mideyi çalıştırır ve güçlendirir. Pırasa böbrek kumlarını ve taşlarını dökmeye yardımcı olur, vücudu ve kanı temizler. Pırasa astım, romaizma, egzama ve damar sertliğine karşı faydalıdır. Pırasa idrar söktürücüdür, bağırsakları yumuşatır ve kabızlığı giderir. Pırasa anne sütünü arttırır, kansere karşı koruyucudur. Ülkemizde kamış pırasası ve kara pırasa çok yetiştirilir.

ALINTIDIR



Malzemeleri:
125gr. Margarin eritilmiş
1 Yumurta sarısı
4 Yufka
3 Pırasa yuvarlak ince kesilmiş
1 Büyük soğan piyazlık kesilmiş
1 Yemek kaşığı salça
Biraz sıvı yağ
Yapılışı: Soğanı biraz sıvı yağda kavurun. Pırasayı ekleyip kavurun. Salçayı koyup kavurun. Pul biberi, tuzu ekleyip karıştırın ve harcı soğutun. 4 Yufkayı aralarına erimiş margarin sürerek, üst üstte serin. En üstüne de margarin sürün. Margarin donunca, büyük uzun parçalar kesin. Parçaların üzerlerine pırasalı harcı koyup, rulo sarın. Pırasalı börekleri buzdolabı poşetlerine koyup, buzlukta bir gece bekletin. Ertesi gün pırasalı börekleri buzları erimeden hemen tepsiye dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve fırında pişirin.Pırasalı böreği sıcak servis yapın.

Tencere Keki

Tüm gençlerimizin 19 Mayıs Atatürk’ü Anma Gençlik Ve Spor Bayramı kutlu olsun. Bir-kaç gün önce yaptığım tencere kekimi bu gün sizlerle paylaşmak istiyorum. Tencere kekinin püf noktası tencerenin kapağıyla sıkıca kapatılarak ve en kısık ateşte pişirilmesi. Dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da tencere kekinin çabuk piştiği için sık sık kontrol edilmesi gerektiği, biz bu özelliğini bilmediğimiz için bizim kek yanma tehlikesi geçirmişti. İsterseniz siz de tencere kekini benim gibi pudingle servis yapabilirsiniz.



Malzemeleri:
2 Çay bardağı şeker
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı süt
1 Kahve fincanı dolmalık üzüm
1 Yemek kaşığı kakao
1 Kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 Vanilya
2 Yumurta
Üzeri için:
1 Paket hindistan cevizli puding
2 Su bardağı süt
Yapılışı: Şeker ve yumurtaları birlikte çırpın. Sıvı yağı, sütü, üzümü ekleyip karıştırın. Unu, kabartma tozunu, kakaoyu, vanilyayı koyup karıştırın. Teflon tencerenin her yerini yağlayın ve kek hamurunu tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, en kısık ateşte kekin altını pişirin. Büyük bir tabağa keki zedelemeden, dikkatlice alın. Teflon tencerenin her yerini tekrar yağlayın. Kekin pişmemiş tarafını tencereye alın ve en kısık ateşte pişirin. Keki soğumaya bırakın. Pudingi sütle pişirin ve soğutun.

Kıymalı Çiriş Kavurması

Çiriş çok faydalı ve lezzetli bir bitkidir, her ilkbahar çirişin çeşit çeşit yemeklerini pişiririm. Çirişi kurutarak veya derin dondurucuya koyarak saklayabilirsiniz. Elimde bir sürü kendi buluşum olan ve tanıdıklarımdan aldığım çiriş tarifi var. İşte bunlar da o çiriş tariflerinden ikisi...

5O0gr. Taze çiriş
1 Büyük soğan küçük küp kesilmiş
250 – 300gr. Kıyma
Biraz sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı: Çirişi temizleyin, kesin, yıkayın, haşlayın ve suyunu sıkın. Biraz sıvı yağda soğanı kavurun. Kıymayı ekleyin ve kavurun. Çirişi, tuzu, karabiberi, pul biberi ekleyip kavurun. Kıy malı çiriş kavurmasını sıcak servis yapın.

Bu da sade Çiriş Kavurması

Çiriş kavurmasının kıymasız hali. Bu tarife 1 yemek kaşığı salça da ekledim. İsterseniz yoğurtla servis yapabilirsiniz.
ARMİNA’NIN NOTU: Ben bazen kıymalı çiriş kavurmasında tavuk kıyması kullanıyorum, tavuk kıymalı yaptığım zaman 1 yemek kaşığı salça koyuyorum.

Tavuk Burgerli Milföy

Bunları da dün pişirdim. Değişik bir şey pişireyim dedim, ortaya bunlar çıktı.......









Malzemeleri:
Kırmızı biber ince kesilmiş
Yeşil biber ince kesilmiş
Taze soğan ince kesilmiş
Maydonoz ince kesilmiş
Domates rendelenmiş
Biraz sıvı yağ
Karabiber, tuz
Pul biber
Tavuk burger
Milföy hamuru
Yumurta sarısı
Yapılışı: Taze soğanı, biberleri, sıvı yağı tencereye koyup, hepsini birlikte malzemeler yumuşayana dek soteleyin. Domatesi, maydonozu, karabiberi, pul biberi, ekleyip domates suyunu çekene dek pişirin ve soğutun. Tavuk burgerlerinden kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkarın. Milföy hamurlarının üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bazı milföy hamurlarının üzerlerine ortası çıkarılmış tavuk burgerleri koyun ve ortalarına domatesli harçtan koyun. Bazı milföy hamurlarına da domatesli harçtan koyun, ortalarına şekilli tavuk burgerlerinden koyun. Fırında pişirip, servis yapın.
ARMİNA’NIN NOTU: Domatesli harcı fazla yapmışım kalanını da bulgur pilavında kullandım, çok güzel oldu.

Salatalar

Elimde resmi olmayan daha önce yapıp, bir kenara not aldığım bir sürü salata tarifim var. Hepsi de doğaçlama olarak çıktı ortaya. İşte bunlardan bazıları, kalanını da daha sonra yazarım....

Mantar Salatası

Malzemeleri:
Közlenmiş biber kibrit kesimi
Mantar haşlanmış dilimlenmiş
Domates küçük küp kesilmiş
Kıvırcık ince kesilmiş
Soğan piyazlık kesilmiş
Maydonoz ince kesilmiş
Sosu için:
Limon suyu
Sıvı yağ
Pul biber
Tuz

Yapılışı: Sos malzemelerini çırpın. Sebzelerle sosu karıştırıp salatayı servis yapın.

Lahana Salatası

Malzemeleri:
Beyaz lahana ince kesilmiş
Taze soğan ince kesilmiş
Marul ince kesilmiş
Maydonoz ince kesilmiş
Havuç rendelenmiş
Sosu için:
Mayonez
Yoğurt
Pul biber
Tuz

Yapılışı: Sos malzemelerini çırpın. Sebzelerle sosu karıştırıp salatayı servis yapın.

Kereviz Salatası

Malzemeleri:
Karşık turşu ( havuç, domates, lahana, kornişon ) minik küp kesilmiş
Kereviz rendelenmiş
Havuç rendelenmiş
Kıvırcık ince kesilmiş
Taze soğan ince kesilmiş
Maydonoz ince kesilmiş
Sosu için:
Mayonez
Yoğurt
Pul biber
Tuz

Yapılışı: Sos malzemelerini çırpın. Sebzelerle sosu karıştırıp salatayı servis yapın.

Kırmızı Lahana Salatası

Malzemeleri:
Kırmızı lahana ince kesilmiş
Taze soğan ince kesilmiş
Havuç rendelenmiş
Sosu için:
Limon suyu
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı: Sos malzemelerini çırpın. Sebzelerle sosu karıştırıp salatayı servis yapın.

Karışık Salata

Malzemeleri:
Kırmızı lahana ince kesilmiş
Kıvırcık ince kesilmiş
Domates minik küp kesilmiş
Salatalık minik küp kesilmiş
Havuç minik küp kesilmiş
Sosu için:
Limon suyu
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı: Sos malzemelerini çırpın. Sebzelerle sosu karıştırıp salatayı servis yapın.

Mısırlı Salata

Malzemeleri:
Kıvırcık salata ince kesilmiş
Turp rendelenmiş
Mısır
Sosu için:
Limon suyu
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı: Sos malzemelerini çırpın. Sebzelerle sosu karıştırıp salatayı servis yapın.

Patatesli Makarna Salatası

Malzemeleri:
Havuç haşlanmış küçük küp kesilmiş
Patates haşlanmış küçük küp kesilmiş
Makarna haşlanmış
Bezelye haşlanmış
Sosu için:
Mayonez
Yoğurt
Tuz

Yapılışı: Sos malzemelerini çırpın. Sebzelerle sosu karıştırıp salatayı servis yapın.

Roka Salatası 2

Malzemeleri:
Roka irice kesilmiş
Sosu için:
Limon suyu
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı: Sos malzemelerini çırpıp, rokayla karıştırın. Hazırla nan salatayı servis yapın.


Klasik Salata

Malzemeleri:
Kıvırcık ince kesilmiş
Taze soğan ince kesilmiş
Kırmızı lahana ince kesilmiş
Havuç rendelenmiş
Turp rendelenmiş
Sosuiçin:
Limon suyu
Sıvı yağ
Tuz

Yapılışı: Sos malzemelerini çırpın. Sebzelerle sosu karıştırıp salatayı servis yapın.

Patates Salatası

Malzemeleri:
Kıvırcık ince kesilmiş
Patates küp kesilmiş
Soğan piyazlık kesilmiş
Sosu için:
Limon suyu
Sıvı yağ
Pul biber
Tuz

Yapılışı: Sos malzemelerini çırpın. Sebzelerle sosu karıştırıp salatayı servis yapın.

Yumurtalı Makarna

Bu tarifi komşumdan almıştım. İlk duyduğumda '' Yumurtalı makarna olur mu? '' demişştim ama yanılmışım. Gerçekten çok lezzetliymiş.....




500gr. Makarna
1,5 Kahve fincanı su
1 Yemek kaşığı margarin
8 Yumurta, tuz

Yapılışı: Makarnayı haşlayıp, bir kenarda bekletin. Yumurtaları 1,5 kahve fincanı suyla birlikte çırpın. Margarini eritip çırpılmış yumurtayı ekleyin. Yumurtayı karıştıra karıştıra pişirin. Makarnayı ve tuzu yumurtalara ekleyin. Makarna ısınana dek karıştırıp, ocaktan alın ve servis yapın.

Vanilyalı Ay Kurabiyesi Ve Çikolata Soslu Dondurmalı Kek

Anneler gününüz kutlu olsun. Bunlar da anneler günü tariflerim...

Çikolata Soslu Dondurmalı Kek



Klasik kakaolu kek hamurundan hazırladım, içine badem esansı koydum. 1 Paket çikolata sosunu, sütle pişirip soğuttum. Keki dilimleyip üzerine çikolata sosu döktüm. 1 Paket hazır dondurmayı sütle pişirip, buzlukta dondurma kıvamına gelene dek beklettim. Çikolata soslu kek dilimlerinin üzerlerine birer top dondurma koyup servis yaptım.

Vanilyalı Ay Kurabiyesi



Hamuru için:
125gr. Yumuşatılmış margarin
3 Yemek kaşığı şeker
1 Kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 Yumurta
1 Vanilya
Üzeri İçin:
Pudra şekeri
1 Vanilya
Yapılışı: Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp, ay şekilleri verin ve fırında pişirin. Pudra şekeriyle vanilyayı karıştırıp, vanilyalı ay kurabiyelerinin üzerlerine eleyip servis yapın.

Yoğurdun Faydaları ve Yoğurt Çorbası

* Yoğurt yüksek kolesterol ve diyabet hastaları için oldukça faydalıdır. Kötü kolesterolü düşürür, iyi kolesterolü yükseltir ve yağların harcanmasını kolaylaştırarak şişmanlamayı önler. Karın bölgesindeki fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için yoğurt ideal bir besindir.
* Japonya’da yapılan araştırmalar, şekersiz yoğurdun nefes kokusunu giderdiğini, diş taşı ve diş eti iltihaplarını doğal yollardan önlediğini ortaya koydu. Araştırma kapsamında 6 hafta boyunca günde bir porsiyon yoğurt yiyenlerin yüzde 80’inde nefes kokusuna yol açan hidrojen sülfit düzeyinin düştüğünü belirten Japon bilim adamları, yoğurdun içeriğindeki maddelerin bu rahatsızlıkları önlediğini vurguladı.
*Yoğurt bağışıklık sistemini güçlendirdirir. Bu özelliği nedeniyle yoğurt vücudu kanserden, mide ve bağırsak hastalıklarından, mide, kolon ve ince bağırsak kanserlerine kadar birçok hastalıktan korur.
* Yoğurt, bağırsaklarda bulunan tehlikeli ve zararlı mikropların yaşamasını engeller ve sindirimi kolaylaştırır. Vücutta kendi kendine sindirilen tek gıda yoğurttur.
* Yoğurt tüberküloz hastalığına karşı doğal bir antibiyotik etkisi gösterir. Stres, alkol, kolalı ve karbonatlı içeceklerle zarar gören sindirim sistemini korur.
* Yoğurt karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, kalsiyum ve fosfordan oldukça zengin bir besindir.
* Günde 150 gram yoğurt vücudun bir günlük kalsiyum ihtiyacı
nı karşılar.
* Yoğurttaki potasyum, kan basıncı ve kalp atışlarını düzenler.
* Yoğurt büyüme gelişme çağında diş ve kemik gelişimini hızlandırır, raşitizmden korur, kemikleri güçlendirir ve kırılmaları önler.
* Yoğurt, bebeklere altıncı aydan sonra ek olarak verilen ilk besinlerden biridir. Böylece bebeklerin kemik ve diş gelişimine yardımcı olur. Bağışıklık sistemlerini güçlendirir. Bağırsaklarda faydalı mikropların oluşumunu hızlandırır, ishalden korur.
* Akşam yenen bir kase yoğurt uykuya dalmayı kolaylaştırır.
* İshali olanlarda yoğurt ve ayran iyileşmeyi hızlandırır.
*Yoğurdun alerjik etkisi çok azdır.
* Yapılan çalışmalar çok yoğurt yiyenlerin az yiyenlere göre daha uzun ömürlü ve daha sağlıklı yaşadıklarını göstermiştir.
* Yoğurt, vitamin içerdiği için suyu süzülmeden yenmelidir. Süzme yoğurt B vitamininden fakirdir. Hangi yaşta olursanız olun, sağlıklı ya da hasta, her gün mutlaka 1 kase yoğurt yemeyi ihmal etmeyin. Böylece sağlıklı ve uzun ömürlü yaşayabilirsiniz.
ALINTIDIR

Malzemeleri:
1 Su bardağı yoğurt
1,5 Yemek kaşığı un
1 Yemek kaşığı margarin
1 Yumurta
Nane, tuz
Yapılışı: Yoğurdu, unu, yumurtayı çırpın. Yeterince suyu ve margarini ( margarini eritmeden koyun içine ), naneyi ekleyin. Karıştıra karıştıra çorbayı pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tuz ekleyin.
ARMİNA’NIN NOTU: İsterseniz sıvı yağda naneyi yakıp üzerine gezdirip, yoğurt çorbasını servis yapabilirsiniz. Tuzu ilk baştan atarsanız yoğurt kesilir.

Kuru Domatesli Pilav

1 Su bardağı pirinç
1 Kahve fincanı arpa şehriye
1 Su bardağı kuru domates küçük kesilmiş
1 Kahve fincanı bezelye
1 Tavuk suyu tableti
Yarım yemek kaşığı margarin
Biraz sıvı yağ, tuz
Yeterince sıcak su
Yapılışı: Margarin sıvı yağ karışımında arpa şehriyeyi kavurun Islatılıp yıkanmış pirinci, tuzu, 1 çay kaşığı şekeri, 1-2 damla limon suyunu ekleyin ve pirinci kavurun. Akşamdan sıcak suyla ıslatılmış kuru domatesi, bezelyeyi, tavuk suyu tabletini ekleyip karıştırın. Yeterince sıcak su koyup, pilavı pişirin. Demledikten sonra Kuru domatesli pilavı servis yapın.

Yoğurt Soslu Kabak Sote

Kabak kızartmasını çok severim, çok yağlı olduğu için kabak sotesini denedim. Hem çok lezzetli, hem de çok hafif oldu....








Malzemeleri:
2 Kabak yuvarlak dilimlenmiş
1 soğan piyazlık kesilmiş
Biraz sıvı yağ
Tuz, karabiber
1Tutam şeker
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı: Biraz sıvı yağda soğanları kavurun. Kabakları ekleyip, biraz dirili kalacak şekilde soteleyin. Tuzu, karabiberi, şekeri ekleyip karıştırın. Kabak sote ılıyınca veya soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp, servis yapın.

Haşhaşlı Kakaolu Sade Şekerpare

Her zaman pişirdiğim şekerpareyi bu sefer üç farklı şekilde denedim ve çok güzel oldular...


Malzemeleri:
250 gr. Margarin eritilmiş
1,5 Su bardağı pudra şekeri
4 Su bardağı un ( silme )
2 Yumurta sarısı
1 Yemek kaşığı kakao
1 Yemek kaşığı haşhaş
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Şerbeti için:
4 Su bardağı şeker
4 Su bardağı su
Yarım limon
Yapılışı: Margarinle pudra şekerini karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Vanilya, kabartma tozu, unu da koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru üç eşit parçaya kesin. Hamurun birine haşhaş, birine kakao ve 1 yemek kaşığı su karıştırın, diğerini de sade bırakın. Yuvarlak şekiller verin ve fırında pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, sıcak şerbetini verin. Bir gün sonra servis yapın.
ARMİNA’NIN NOTU: Bu tarifi pişirdiğiniz gün servis yapmayın, Çok şekerli oluyor. Bir gün sonra tadı tam yerinde oluyor.

Kahvaltılık

Kahvaltılar için değişik bir şey hazırlayayım dedim ve elime ne geçtiyse kavanoza doldurdum...


1 Su bardağı sıvı yağ
2 Avuç zeytin
1 Avuç kuru domates
5-6 Diş sarımsak
Kekik, pulbiber, biberiye
1 Defne yaprağı
Yapılışı: Malzemeleri bir kavanoza doldurun ve bir-kaç gün bekletin. Salatalarınızda veya kahvaltılarınızda kullanın.
ARMİNA’NIN NOTU: Elimde değişik bir kekik var, limon kokulu bir kekik. Bir tanıdığımız Isparta’dan getirmiş, isminin ne olduğunu bilmiyorum, ben limon kokulu kekik diyorum. Bu tarifte de limon kokulu kekikten kullandım.

Peynir Salatası Ve Peynirin Faydaları

Kız kardeşim peyniri, ben de zeytini çok severim. Peynir salatasını kız kardeşim için uydurdum. Hem kardeşim hem de deneyenler peynir salatamı çok beğendiler. Peynirin faydalarını merak ettim ve araştırma yaparken, hem peynir alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini öğrendim, hem de peynirin faydalarını öğrendim.

Peynir alırken dikkat edilmesi gerekenler
Beyaz peynir çok fazla gözenekli olmamalıdır. Beyaz peynir ambalajına fazla su salmamış olmalıdır .Tadıldığında çok fazla ekşilik veren beyaz peynir iyi değildir. Taze kaşar peyniri açık sarı renkte, homojen yapıda, süt kokulu, kolay dilimlenebilir ve az tuzlu olmalıdır.Dil peyniri az tuzlu olmalı ve lif lif ayrılabilmelidir. Peynirin faydalarıPeynir A, B ve E vitaminleri, kalsiyum ve fosfor içerir.
Beyaz peynir ve lor protein açısından zengindir. 100 gram peynir yetişkin bir insanın günlük mineral ihtiyacını karşılar. Peynir kolesterol oranı en düşük gıdalardan biridir.Peynir, çocuklarda boy uzamasını önemli ölçüde artırır, kemik gelişimine yardımcı olur.
Peynir Kadınlarda kemik yapısının güçlü kalabilmesini sağlar.

ALINTIDIR




Malzemeleri:
Beyaz peynir
Taze sarımsak ince kesilmiş
Taze soğan ince kesilmiş
Maydonoz ince kesilmiş
Limon suyu, sıvı yağ, tuz, pul biber
Akdeniz yeşilliği
Salatalık yuvarlak dilimlenmiş
Küçük turplar
Yapılışı: Peyniri, taze sarımsağı, taze soğanı, maydonozu, tuzu, sıvı yağı, limon suyunu, pul biberi karıştırıp, hazırlanan peynir salatasını servis tabağına alın. Akdeniz yeşilliği, salatalık ve küçük turplarla süsleyip servis tabağına alın.

Patlıcan Püreli Köfte Ve Patlıcanın Faydaları

Patlıcan Püreli Köfte




Püresi İçin:
2 Patlıcan közlenmiş
Biraz sıvı yağ
Biraz süt
Tuz, karabiber

Köftesi İçin:
300gr. Tavuk kıyması
1 Soğan rendesi
Köfte harcı, tuz
Maydonoz

Yapılışı: Közlenmiş patlıcanları püre haline getirin. Süt, sıvı yağ, tuz, karabiber ekleyin ve püre kıvamında pişirin. Köfte malzemelerini yoğurun ve yuvarlak şekiller verin. Köfteleri sıvı yağda kızartın. Servis tabağına patlıcan püresini alıp, üzerine köfteleri koyun. Domates dilimleriyle ve maydonozla süsleyip servis yapın.

Kadın Budu Köfte

500gr. Kıyma
1 Soğan rendelenmiş
1 Kahve fincanı pirinç haşlayın
3 Yumurta
Maydonoz ince kesilmiş
Tuz, karabiber
Sıvı yağ
Yapılışı: Kıymanın yarısını kavurun. Kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma, pirinç, 1 yumurta, soğan, maydonoz, tuz, karabiber bu malzemeleri karıştırıp köfteyi yoğurun. Büyük köfte şekilleri verin. Çırpılmış 2 yumurtaya köfteleri bulayın ve sıvı yağda kızartın.
ARMİNA’NIN NOTU: Bu tarif tavuk kıymasıyla da yapılır, biz çoğunlukla tavuk kıymasıyla yapıyoruz. Haşlanmış pirinç yerine artmış pirinç pilavıyla da yapılır.