Peynirli Börek

Peynirli Börek

Ne zaman diyet yapmaya karar versem aklima hep en kişkırtıcı ve dayanılmaz yemekler gelir, tatlı, pasta, kebap Allah ne verdiyse..İşte bugun de börek canım istedi,,aslında börek pişirmek için bir mazeret de buldum:) akşam dışarı çıkacaktık ve en kolay ve çabuk yemek börek olabilirdi:) İtiraf ediyorum canım çok çekti:)) Aslında yapmaktan çekindiğim iki tarif vardı birisi patlıcan güveç, diğeri de peynirli börek:) Neden mi bilmem tutturamıyorum sanıyordum..taaa ki sevgili arkadaşım Songül'den bu böreğin tarifini alana kadar..Bir yılbaşı partisinde Songül ve Faruk arkadaşlarımızın evindeydik. Songül'ün ikram ettiği peynirli börek nefisti..çok imrendim ben yapamıyorum ya:) meğer her şeyin bir usulü varmış, tarifi aldım ve denedim aynen yediğim börek kadar lezzetli oldu, Songül'cüğüme çok teşekkür ediyorum. Sayesinde sevgili eşimin ve ikizlerimin (ve elbette ki benim) çok sevdiği peynirli böreği yapar oldum.

Şimdi laf salatasına ara verelim:)

Malzeme

5 adet orta büyüklükte yufka

yarim kg tam yağlı beyaz peynir

yarım demet maydonoz

1 çorba kaşığı yogurt (olmasa da olur)

2 su bardağı süt

1 çay bardağı zeytinyağı (biraz çıtır isterseniz z.yagı, yumuşak isterseniz ayçiçekyağı)

2 yumurta

çörekotu, susam

Yapılışı

1 yumurtayı derince bir kaseye kırın, diğer yumurtanın sarısını yaırın ve beyazını diğer yumurtaya karıştırın iyice çırpın, 2 su bardağı sütü ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin

peyniri iyice ufalayın, peynir yumuşak ise bıçakla incecik kesin,

maydonozu incecik kıyın ve peynire ekleyin

fırın tepsisinin tabanını kalan zeytinyağı ile yağlayın (hepsini kullanmayın üstü için de gerekecek)

bir yufkayı tepsinin dışına taşacak şekilde serin . Yufkanın taşan kısımları en son içeri alanacak ve boylece böreğimizin kenari kısımları açık kalmayacak.

sütlü karışımdan ilk kata sürün üzerine peynirli harcı koyun

her kata bir kepçe sütlü karışımdan yayın ve peynirli harcı koyun

en üste kalan sütlü karışımın tamamını dökün ve yanlardan taşan yufkaları içe kapatın

1 yumurta sarısı ayırmıştık ya işte onunla 1 çorba kaşığı yoğurtu ve kalan zeytinyağını karıştırın. Bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.

Çörekotu veya bol susam (küncü) ekin

böreği dikkatlice kare parçalara ayırın

üzerini kapatarak bir gece buzdolabında bekletin

Fıırını 200 derece ayarlayın ve 30 dk pişirin.

büyük fırın tepsisinde toplam 20 parça normal porsiyon börek çıkacaktır

misafir ağırlayacaksanız

çok çeşitli ikram varsa 20 kişilik börek

ikram çeşidi az ise 2 parça börekten =10 kişilik börek

veya yemekte çıkaracaksanız Adna usulu bir kişiye 4 parçadan 5 kişilik yemek menüsü olabilir. Yemek mensünde kullanacaksanız domates çorbasını öneririm.

Birlikte: Aile, Dostlar, komşuya da göndermeyi unutmayın, bizi biz yapan güzel Türk adetlerini de yaşatalım di mi ama:)

Afiyet olsun :-)